日前，福建福州曼玲粥店被曝把吃剩排骨回收熬粥。16日，福州市臺江區市場監管局通報，稱“該店一名從業人員未持有有效健康證明，兩名從業人員未按規定佩戴口罩，風幕機、滅蠅燈未正常運行，場所環境不整潔，熟食未加蓋、部分原料散亂堆放在后廚且未離墻離地放置”，已對其開具責令改正通知書，同時立即通知美團外賣平臺對其進行下架處理。曼玲餐飲16日再次發出處理通報，稱“強制關停曼玲粥店福州寶龍店的第三方外賣平臺賬戶和線下實體店鋪，對該店鋪進行全面徹查，主動向政府監管部門匯報整改情況”。（3月17日 人民日報）

這兩天的3．15真的是各大企業“最忙”的日子了，各種上頭條，發聲明，整改，反省，“膽戰心驚”！從最初的小龍坎用掃帚搗制冰機等多項問題，到現在的福州曼玲粥店被曝把吃剩排骨回收熬粥，把成品粥加熱直接賣，“一個賣粥的，居然不熬粥”“熬粥三小時，伴粥三分鐘”……對待入口的食物，簡單粗暴，做法曝光之后，簡直令人發指。

正如馬克思說：“有百分之五十的利潤，它就鋌而走險；為了百分之一百的利潤，它就敢踐踏一切人間法律；有百分之三百的利潤，它就敢犯任何罪行，甚至冒絞首的危險。”餐飲食品行業衛生質量問題一直以來都是一個重災區。打著用心做粥，綠色安全健康的旗號，但是事實卻是不講衛生，把員工吃剩的飯洗一次賣給客人，這些行為都不是簡單的一個道歉就可以蒙混過關。

食品安全是普通人在日常生活中非常關注的問題，既要吃得好也要吃得健康，但是現在部分黑心商家沒有把食品安全這個最基本的標準放在自己的產品上面而是把盈利空間放在最前面，這是本末倒置的，只有大眾吃得好認可了你的產品，才能穩定的獲利。國家對食品安全一向重視，但總有人知法犯法，一是消費者對外賣餐品的衛生環境消費者不是很了解。食品安全，關系到百姓餐桌，對已曝光的門店，要嚴格按照《食品安全衛生法》，嚴格執法。

要真想做好餐飲業的食品安全管理，只有從立法方面入手，讓經營者、從業者敬畏食品安全，提高執業違法，才能夠真正改善。民以食為天，食藥監部門任重道遠。（王璇）