福建鄉廚聯盟成立 打造鄉宴文化新引擎

福建鄉廚聯盟成立

東南網6月30日訊（本網記者　陳楠　文／圖）昨日，一席濃縮著福建鄉宴文化精髓的福建鄉廚民宴文化節在福州華威西營里農產品批發市場舉辦。

本次文化節邀請了中國飯店協會名廚委副主席黃恭態、福建省餐飲烹飪行業協會副秘書長盧云長、長樂區餐飲烹飪行業協會副會長王家桐等多位福建餐飲界重要人物與杰出鄉廚代表，共同建立福建鄉廚聯盟。聯盟將以“整合資源、凝聚力量、提升技藝、共謀發展”為宗旨，助力福建鄉宴文化從分散傳承向聚力發展轉變，攜手開啟福建鄉廚產業協作共贏新篇章。

鄉宴之魂，系于匠心廚藝，也系于源頭食材，活動現場還舉行了“鄉廚聯盟·信得過供應商授牌儀式”。王欽建水產、享請客、新華水產、阿同水產、福建好望角貿易有限責任公司等首批五家供應商，憑借卓越品質與誠信經營，榮獲“鄉廚聯盟五星認證”，承諾將致力于構建安全優質的食材供應鏈和開放共享的合作平臺，為福建鄉宴產業發展與文化傳承注入新活力。

市民與游客暢享美食　

在現場，一桌桌“華威福宴”也于活動現場熱鬧開宴，展示最為生動美味的福建鄉宴魅力。

福宴匯聚福州多個縣（市）區乃至福建多地的鄉宴代表菜，福清的酸筍滑蟶湯、連江的蔥油大黃魚、閩清的老鴨粉干、馬尾的飄香紅蟳飯……展示了一場閩味鄉宴文化盛宴。

宴席現場，不少來自福州各區縣乃至周邊城市的食客專程驅車前來。特意從長樂趕來的陳先生一家表示：“聽說這里有最正宗的鄉宴，專門開車帶老人孩子來嘗嘗家鄉的味道，找回記憶中的宴席感覺，這氛圍和味道太地道了！”

本次活動還吸引了眾多美食達人與餐飲界人士。幾位結伴而來的年輕美食達人興奮地分享：“這里的鄉宴菜式豐富又新鮮，氛圍也熱鬧，非常適合朋友聚會、家庭小宴，感覺把傳統宴席變成了現代感十足的生活儀式?！?/span>

華威西營里農產品批發市場負責人表示：“長期以來，華威西營里農產品批發市場持續為八閩鄉宴提供優質源頭食材，而鄉廚大師則是福建鄉宴的靈魂人物。通過本次福建鄉廚民宴文化節，我們搭建起了源頭食材與鄉廚技藝的溝通橋梁，也為福建鄉宴提供了聚合食材供應鏈與鄉廚人才庫的堅實載體，相信福建鄉土飲食能在協作與創新中傳承發展。”