閩茶清香漫天山

昌吉州木壘縣的最美家庭代表在武夷燕子窠參觀了解武夷巖茶。通訊員　邱汝泉　攝

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13日，“絲路同源　山海交響”2025年“福茶天山行”系列活動在新疆昌吉州正式啟動。3天時間里，百余位茶企代表以及行業(yè)專家學(xué)者共聚一堂，共品茗香，共敘茶緣，共話茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動閩昌兩地茶文化交流互鑒和傳承發(fā)展。

一片葉子，何以跨越千山萬水，從福建抵達(dá)天山腳下；一份茶緣，為何能穿越古今，聯(lián)通山海，溝通民心？當(dāng)一片茶葉從福建山間出發(fā)，將清香撒向新疆，這不僅是一片葉子的旅程，更是一次次的民心交融和文化交流。以援疆為紐帶，循著茶葉的芬芳，閩昌兩地因茶緣深的歷史在新時代迸發(fā)出新的生命力。

在此次系列活動舉辦之際，記者踏上昌吉州，在這片遼闊的土地上，近距離感受一片茶葉聯(lián)起山海的有力脈動。

東南網(wǎng)6月23日報道（福建日報記者　戴敏　昌吉州融媒體中心記者　劉輝　陳小清）

淵源：一片茶葉飛越萬重山

旭日升起的清晨，也是茶香漫溢在天山南北的時刻。

位于天山北麓的昌吉回族自治州也不例外。走進(jìn)昌吉的每一家餐館，不論店面大小，服務(wù)員都會先端上一壺茶，或茯茶或玫瑰花茶或三炮臺……

遼闊的北疆平原，豐茂的南疆綠洲，新疆大地處處可以感受到各族人民對飲茶的嗜好。

新疆與茶的淵源，最早可追溯至1600多年前。據(jù)文獻(xiàn)記載，生活在漠北的回鶻人在唐朝時就與中原開展茶馬貿(mào)易。《新唐書·陸羽傳》載：“其后尚茶成風(fēng)，時回紇入朝，始驅(qū)馬市茶。”這是我國歷史上有關(guān)茶馬互市的較早記載。

隨著茶馬貿(mào)易和絲綢之路的興起，茶葉逐漸成為這條最早連接?xùn)|西方商貿(mào)往來通道的主要貨品之一。

相距天山萬里的福建，是世界紅茶和烏龍茶的發(fā)源地。

相比新疆，福建茶文化歷史更加久遠(yuǎn)，被譽為茶文化的搖籃。在南安縣豐州古鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)的摩崖石刻有關(guān)茶的記載，比陸羽在《茶經(jīng)》中有關(guān)茶的記載還要早300余年。作為我國最古老的茶區(qū)之一，福建不僅生產(chǎn)多種茶葉，更包括了中國六大茶類中的四種。

一座武夷山，半部茶葉史。位于武夷山東部的下梅村，則是“萬里茶道”的起點。這條起源于17世紀(jì)的“萬里茶道”，長達(dá)1．3萬公里，是繼“絲綢之路”后在亞歐大陸興起的又一條國際大通道。

一片茶葉何以連山海？

“閩疆兩地都有悠久的茶文化歷史，雙方的淵源可追溯至唐宋時期。”福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳教授級高級農(nóng)藝師蘇峰介紹，自唐宋始，福建茶就成為新疆茶馬貿(mào)易的重要商品。

到了清朝，更多的歷史記載描寫了福建茶運往新疆的不易。正是這般步步艱危，才成就了天山雪水烹閩茶的歷史佳話。

“閩海迢迢道路難，西人誰識小龍團(tuán)。向來只說官茶暖，消得山泉沁骨寒。”在發(fā)配烏魯木齊期間，紀(jì)曉嵐所作的《烏魯木齊雜詩·民俗》第三十四首如此說道。

乾隆年間，每年10萬擔(dān)茶葉西運。這首詩寫的便是福建茶作為官茶西運的歷史。“閩海迢迢道路難”道盡了茶葉西征的艱辛，來自福建武夷山的“小龍團(tuán)”，要經(jīng)歷河運、駝載、人背的18個月旅程，才最終抵達(dá)西北邊陲。

傳播到新疆的茶文化因邊疆大漠的雄渾變得更為豪放。福建工夫茶的“關(guān)公巡城”技法在天山腳下演變成大碗豪飲；中原的紫砂茶具，在游牧帳房中簡化為銅壺熬煮。這種因地制宜的文化適應(yīng)，印證了費孝通“各美其美，美美與共”的文明觀——正如茶湯融合了武夷巖韻與天山雪水的清冽，形成了獨特的邊疆茶俗。

“茍利國家生死以，豈因禍福避趨之。”

180多年前，被稱作“福建援疆第一人”的民族英雄林則徐踏上了萬里荷戈的向西戍途。

至今，在昌吉州博物館“新疆歷史名人展”展廳，透過激揚文字、立體還原，仍能觸摸到林公“開墾阿齊烏蘇廢地”“捐修湟渠龍口工程”的歷史功績。

林公渠、坎兒井……林則徐留給新疆的不僅僅是一項項惠及民生的水利設(shè)施，也為當(dāng)?shù)厝嗣駧ジ＝ǖ牟枰约安栉幕！傲止珢蹏鴲勖竦墓适略谛陆钊肴诵模麕サ牟栉幕苍跐撘颇赜绊懼?dāng)?shù)厝嗣瘛！碧K峰說。

如今，閩疆兩地的茶情緣，因福建援疆進(jìn)入新階段。1999年，首批福建援疆干部從閩江之畔奔赴天山腳下，福建與新疆昌吉州從此結(jié)緣，一段閩昌之間的新茶緣自此開始。

傳承：天山腳下福茶香

“寧可三日無糧，不可一日無茶；一日無茶則滯，三日無茶則病。”這是在新疆民間廣為流傳的一句俗語，足見新疆人對茶的熱愛。

對以牛羊肉和乳制品為主要飲食的新疆人民而言，茶不僅能消食解膩、生津止渴，千百年來的傳承嬗變，飲茶還被各族群眾賦予更多的文化內(nèi)涵，并逐步形成了獨特的少數(shù)民族茶文化。

“小時候家里都喝磚茶，現(xiàn)在父母喝鐵觀音，孩子喝白茶，而我自己則鐘愛紅茶，每天早上都要泡一泡正山小種。”昌吉州茶藝非遺傳承人劉榮與福茶的結(jié)緣，源于一堂福建援疆干部的茶藝文化課。

2012年前后，作為一名媒體從業(yè)人員的劉榮受邀參加福建援疆干部舉辦的一堂茶藝文化課。“當(dāng)時表演的是烏龍十八式，表演者結(jié)合典雅的音樂，展示出高超的烏龍茶泡茶技藝，一下就吸引了我。”劉榮說。

自此，劉榮開始了解福建茶文化，而隨著學(xué)習(xí)的深入，劉榮愈發(fā)感到福建茶文化的博大精深。2015年，她辭職開辦了一家禮悟?qū)W校，與一群茶文化愛好者抱團(tuán)取暖，專門免費教授茶藝。

彼時，福建茶在新疆仍然不算熱門，為了更好地運作學(xué)校，劉榮在福建援疆干部的聯(lián)系下，赴武夷山茶藝學(xué)校系統(tǒng)學(xué)習(xí)，取得中級茶藝師職稱。

茶鄉(xiāng)之旅，更讓劉榮感動的是福建人民的熱情，“我們聊起林則徐，一下就拉近了距離，讓我深切感受到了閩疆同胞深情”。

隨后，劉榮又多次前往福建學(xué)習(xí)茶藝，并于2023年取得技師茶藝師職稱。同年，茶藝技藝被列入昌吉州非遺項目，劉榮成為昌吉州的非遺傳承人。

這些年來，劉榮也在福建茶與昌吉味的融合中不斷探索。

“看這茶湯，像不像百里丹霞？”劉榮輕轉(zhuǎn)玻璃壺，大紅袍、枸杞、石榴籽在沸水中翻涌，緋紅如琥珀透亮，煞是好看。

這道茶源于一次靈感迸發(fā)。劉榮在吐魯番走訪時，當(dāng)?shù)卮u茶與石榴汁同煮的茶湯色澤熱烈，讓她想起武夷山的碧水丹山。

2023年在漳州的茶藝師考場上，劉榮就曾用這套“三紅湯”技驚四座。

“因茶結(jié)緣，因茶就業(yè)，因茶興業(yè)。”劉榮這樣形容她與福建茶的故事。

目前，她的學(xué)校已有專職教師27人，開設(shè)茶藝師、評茶員、插花等3個專業(yè)，至今線下教授學(xué)員超3000人，取得證書600多人；線上授課37萬人次。

如今，她又有了新身份——新疆茶文化協(xié)會秘書長，通過組織各種交流活動，增加新疆與各地的茶文化交流。

“現(xiàn)在對福建茶感興趣的新疆人越來越多，以‘福茶天山行’系列活動為例，不到5分鐘報名就滿了，還有不少人寧愿站著，也都希望來參加。”劉榮說。

從最初的驚艷到如今的傳承，劉榮的故事正是閩昌茶文化交融的縮影。當(dāng)福建的茶香飄過大漠戈壁，灑落在天山腳下的萬戶千家，茶文化在這片壯美的土地上續(xù)寫著文化交流互鑒的新篇章。

新程：萬里茶情今勝昔

13日，在“福茶天山行”活動啟動現(xiàn)場，5對閩疆企業(yè)簽約合作、文旅和研學(xué)項目，以項目推動閩昌兩地茶文化交流發(fā)展。

作為三明美人茶龍頭企業(yè)，福建省江山美人茶業(yè)有限公司第一次走進(jìn)新疆市場。“我們要把福建高山茶的‘三貴’特質(zhì)——生態(tài)貴、姿色貴、品味貴帶給新疆茶友。”該公司總經(jīng)理李鵬春興奮道。

而合作方新疆葉爾羌生物科技有限公司總經(jīng)理劉榮同樣對未來充滿期待：“我們不僅要讓美人茶擺上百姓茶桌，更要把福建茶藝課搬進(jìn)校園，讓孩子們從小在茶湯里品出‘一碗茶湯潤天山’的真情。”

簽約臺另一側(cè)，新疆飛馬智游旅行社有限公司執(zhí)行董事馮國樸與和平百茶（福建）供應(yīng)鏈管理有限公司董事長陳和平正在勾勒“雙向茶旅走廊”的藍(lán)圖。

“我們已精選3條安溪茶文化研學(xué)線路，計劃每年組織20期新疆游客赴閩，在鐵觀音非遺工坊體驗搖青炒青；同時邀請福建茶友來天山牧場，參與‘馬背煮雪茶’的豪情盛宴。”馮國樸說。

陳和平在一旁補充道：“我們將通過福建電商網(wǎng)絡(luò)，讓新疆沙棘葉茶、枸杞葉茶搭上數(shù)字快車，讓茶香成為兩地產(chǎn)業(yè)互嵌的‘云端橋梁’。”

茶企是福建茶進(jìn)入新疆的排頭兵，也是傳播福茶文化的重要一極。自福建援疆以來，福建茶企陸續(xù)布局新疆，尤其是近兩年來，在烏魯木齊各大商圈，品牌連鎖茶葉店如雨后春筍般出現(xiàn)。其中，不乏八馬茶業(yè)、武夷星、正山堂等全國連鎖品牌的專賣店。

“我的父親1998年就到新疆從事茶行業(yè)，2008年正式將武夷星引入新疆。”武夷星茶業(yè)有限公司新疆總代理吳啟明是茶二代，除了大學(xué)時期，他都隨父親在新疆長大，如今他接過父親的接力棒，在新疆開拓茶事業(yè)。

“茶文化的推廣和喝茶習(xí)慣的養(yǎng)成不是一朝一夕的，只有通過長時間春風(fēng)化雨般的影響，才能出成效。”吳啟明說，在2020年以前，公司以推動品牌影響力為主要目標(biāo)，通過常態(tài)化舉辦茶藝大賽、公益文化活動等方式，推廣巖茶文化。

十年耕耘，終有收獲。2020年武夷星在烏魯木齊開設(shè)第一家旗艦店，隨后以每年5家店的速度迅速鋪開，至去年已有20家專賣店，基本覆蓋了新疆北部主要城市，“去年總銷售額超500萬元，其中旗艦店穩(wěn)定年銷100萬元以上，這在福建門店中也屬于優(yōu)秀水平”。

對于正山堂新疆區(qū)域總代理程棟來說，以“茶＋”文化活動推動茶文化普及是他們的秘訣。“一方面，我們發(fā)揮全國基地優(yōu)勢，以‘茶＋文旅’方式，組織愛好者、合作伙伴前往各地茶區(qū)實地體驗制茶技藝；另一方面通過‘茶＋書法’和‘茶＋春聯(lián)’等形式讓茶文化進(jìn)入尋常百姓家。”

為了讓福茶更適應(yīng)新疆市場，福建茶企從保存技術(shù)到選品包裝都做了許多準(zhǔn)備：日春茶葉與高校共同研發(fā)出“充液氮保鮮技術(shù)”，讓鐵觀音的保存、運輸不再難；正山堂推出不同價位茶產(chǎn)品，滿足不同需求；武夷星等茶企主推大盒裝茶產(chǎn)品……

不僅是福茶“西北行”，更有福建企業(yè)將福建制茶技藝與新疆原材料相結(jié)合，研制出新的茶品。

枸杞葉紅茶、沙棗葉紅茶、沙棘葉紅茶……這些在新疆大面積生長的植物，也都被制成了茶葉。來自福建三明的一家茶企負(fù)責(zé)人吳逸華，與援疆專家合作，以三明紅茶制作技藝，將這些有藥用價值的植物嫩芽，經(jīng)過揉捻和發(fā)酵，制成了新疆特色地產(chǎn)茶，口感芳香濃郁，還帶有一絲甜味，當(dāng)?shù)孛癖姸加H切地稱之為“援疆茶”。

2022年，福建援疆三明市分指揮部在瑪納斯縣蘭州灣鎮(zhèn)八家戶村打造了一座“三明茶館”。在研發(fā)“援疆茶”的基礎(chǔ)上，通過兩地農(nóng)特產(chǎn)品銷售平臺，實現(xiàn)了福建茶“西北行”和援疆茶“東南飛”。

古道悠悠，茶香裊裊。飄入西域的茶香，經(jīng)千百年歲月的洗禮，在新疆大地歷久彌新。從東南沿海到西北天山，湯色各異、香氣不一的福茶，以一片葉子緊緊地將山海之情、同胞之誼聯(lián)在一起。那份跨越萬里的茶香，浸潤在每個人的心田，余韻悠長……

6月13日，2025年“福茶天山行”系列活動在昌吉迎賓館正式啟動。圖為活動現(xiàn)場，來自福建的茶藝師進(jìn)行茶藝表演。昌吉州融媒體中心記者　巨海成　攝

昌吉州茶藝非遺傳承人劉榮（中）在教授茶藝。（受訪者供圖）

全民品鑒會現(xiàn)場，市民品嘗新疆奶茶。（昌吉州融媒體中心供圖）